الأطعمة مع حمض الفوسفوريك

حمض الفوسفوريك، وهو المضافات الغذائية المشتركة، وقد ارتبط مع انخفاض كثافة المعادن في العظام. مادة عديم اللون، عديم الرائحة، يتم استخدامه في الأسمدة والمنظفات وكذلك الأطعمة والمشروبات. والغرض منه في صناعة المواد الغذائية هو إعطاء نكهة حادة للأغذية أو لتكون بمثابة حافظة.

فيديو اليوم

المشروبات الغازية

المصدر الأكثر استهلاكا للحمض الفوسفوري هو المشروبات الغازية. حمض الفوسفوريك هو المسؤول عن طعم عض مميزة المرتبطة كولاس. الصودا واضحة تحتوي على حمض الستريك بدلا من حمض الفوسفوريك وجدت في كولاس. بالإضافة إلى كولاس، العديد من المشروبات الرياضية، والشاي المعبأة في زجاجات، اللكمات والمشروبات التي تحتوي على الفواكه التي تحتوي على حمض الفوسفوريك. ووجدت دراسة نشرت في عام 2006 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن كولاس، ولكن ليس المشروبات الغازية الأخرى، ترتبط انخفاض كثافة المعادن في العظام لدى النساء، مما يشير إلى أن حمض الفوسفوريك قد يكون له تأثير سلبي على صحة العظام.

منتجات الألبان

تستخدم أملاح حامض الفوسفوريك في العديد من منتجات الألبان لتعديل البروتينات وتغيير الرقم الهيدروجيني لإنتاج منتج عالي الجودة. إضافة الفوسفات المستمدة من حامض الفوسفوريك إلى الجبن ينتج في سلسة، والمنتجات مستقرة الجرف. ويمكن أيضا العثور على حمض الفوسفوريك أو الفوسفات في الحليب، واللبن، والجبن المنزلية والمكرمين القهوة نونديري.

>

صودا الخبز

يتم دمج أملاح حمض الفوسفوريك مع صودا الخبز لإنتاج مسحوق الخبز، وهو عامل تخمر وجدت في العديد من السلع المخبوزة. السلع المخبوزة التي يتم تخمرها مع مسحوق الخبز بدلا من الخميرة سوف تحتوي على الأرجح الفوسفات؛ وسوف تكون هذه في قائمة المكونات على حزمة الغذاء.

الأطعمة المصنعة

الأطعمة المصنعة الأخرى التي قد تحتوي على حامض الفوسفوريك تشمل الفطور أو حبوب الحبوب، المياه المنكهة، مشروبات القهوة المعبأة في زجاجات واللحوم المصنعة. يتم تعزيز العديد من اللحوم الطازجة ومنتجات الدواجن مع حلول الملح لزيادة رطوبة ونكهة. تحتوي هذه الحلول أيضا على حمض الفوسفوريك أو أملاح الفوسفات. قراءة قوائم المكونات على الطرود الغذائية لتحديد المضافات الغذائية التي تحتوي على الفوسفور، مثل فوسفات ثنائي الكالسيوم، هيكساميتافوسفات، فوسفات الصوديوم والفوسفات تريكالسيوم.