الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كان لديك نسبة عالية من الدهون الثلاثية والكوليسترول العالي
جدول المحتويات:
- فيديو اليوم
- الأطعمة عالية في الدهون المشبعة
- مصادر الغذاء من الدهون المتحولة
- الزيوت الاستوائية
- الحلويات والكحول
الكولسترول هو نوع من الدهون أو الدهون. وهي مصنوعة من الكبد وتستخدم لمختلف وظائف الجسم. والكثير من الكوليسترول المتداول في مجرى الدم خطير على صحتك. إن قراءة الكوليسترول الكلي لما يزيد عن 200 ملليغرام / ديسيلتر هي عامل خطر لأمراض القلب. الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون التي تنتشر في مجرى الدم. مستويات الدهون الثلاثية فوق 150 ملليغرام / ديسيليتر هي أيضا عامل خطر لأمراض القلب. وتساهم الأطعمة الغنية بالدهون، ولا سيما الدهون المشبعة والدهون، في ارتفاع مستويات الكوليسترول في حين أن الحلويات والكحول تزيد من مستويات الدهون الثلاثية.
فيديو اليوم
الأطعمة عالية في الدهون المشبعة
الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة هي المساهم الرئيسي في تطور أمراض القلب. يتم العثور على الدهون المشبعة حصرا في الأغذية الحيوانية. وتشمل الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة اللحوم الدهنية والمعجنات والشوكولاتة والزبدة والجبن و 2 في المائة أو منتجات الألبان الكاملة الدسم والقشدة وجلد الدواجن. عادة، إذا كان الدهون الصلبة في درجة حرارة الغرفة، هو مشبعة. الدهون المشبعة تزيد مستويات الكولسترول لدل في مجرى الدم. على الرغم من أن القيمة اليومية الموصى بها (دف) لإجمالي الدهون هو 30 في المئة إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية، يجب أن تقتصر الدهون المشبعة إلى 7 في المئة إلى 10 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
مصادر الغذاء من الدهون المتحولة
تزيد الدهون المتحولة من مستويات الكوليسترول بقدر الدهون المشبعة، وتساهم في أمراض القلب وتصلب الشرايين. يتم العثور على الدهون المتحولة في الأطعمة غير الحيوانية، وخاصة الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة جزئيا. معظم السمن النباتي وجميع الخمائر النباتية مرتفعة في الدهون المتحولة، وتوفير 0. 3 غرامات إلى 4. 2 غرام لكل ملعقة كبيرة وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية قاعدة بيانات التغذية الوطنية. وتوجد الزيوت المهدرجة جزئيا في العديد من الأغذية المصنعة، بما في ذلك المخبوزات المعدة تجاريا، وخاصة الكعك السندويش، والأطعمة المقلية، وخاصة البطاطس المقلية والعديد من الأطعمة الخفيفة، مثل المفرقعات والرقائق. في الواقع، 40 في المئة من إجمالي الدهون المتحولة المستهلكة في الولايات المتحدة تأتي من الكعك والكعك والفطائر والخبز والمكسرات، وفقا لمركز العلوم في المصلحة العامة (سسبي).
الزيوت الاستوائية
معظم الزيوت النباتية تتكون من الأحماض الدهنية غير المشبعة ولا تزيد مستويات الكوليسترول في الدم أو تسد الشرايين.هناك استثناء. الزيوت الاستوائية، مثل جوز الهند، نخيل النخيل وزيت النخيل، تتكون من الدهون المشبعة في الغالب، وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم. زيت جوز الهند هو في الواقع أعلى في الأحماض الدهنية المشبعة من الزبدة! زيت النخيل حوالي 50 في المئة من الدهون المشبعة. زيت القطن، وإن لم يكن النفط الاستوائي، ليس خيارا جيدا لأن أكثر من 25 في المئة من الدهون التي تحتوي على مشبعة. وقد استخدمت هذه الزيوت في الأغذية المصنعة لعقود، بما في ذلك بعض الحبوب، الكوكيز التي تم إعدادها تجاريا، والفطائر، ومزيج الكعكة، المفرقعات والصقيع. على الرغم من أن الزيوت الاستوائية غير المكررة (البكر الممتاز)، مثل زيت جوز الهند، توفر بعض مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، ولا تحتوي على الكوليسترول، فهي مشبعة للغاية، وغير صحية للقلب، وينبغي أن تستهلك بكمية محدودة جدا، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
الحلويات والكحول
التوصيات الغذائية للسيطرة على مستويات الدهون الثلاثية ليست هي نفسها لتلك التي الكوليسترول الكلي ومستويات الكولسترول لدل. تتركز الحلويات والكحول زيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم أكثر من غيرها. الأطعمة عالية في السكريات المضافة تشمل منتجات المخابز، الحلوى، الآيس كريم، الكوكيز، الكعك، الحبوب السكرية، الكعك وغيرها من يعامل الحلوة. للحفاظ على مستويات الدهون الثلاثية في الدم في 150 ملليغرام / ديسيليتر أو أقل، والحد من هذه الأطعمة في النظام الغذائي الخاص بك. بالإضافة إلى ذلك، قد تستهلك كميات كبيرة من المشروبات الكحولية، مثل الأرواح والبيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية وما شابه ذلك زيادة مستويات الدهون الثلاثية. وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010، يجب أن يستهلك الرجال أقل من أو يساوي اثنين من المشروبات الكحولية يوميا، وبالنسبة للنساء، أقل من أو يساوي المشروبات الكحولية واحدة يوميا.
