العصائر الهضمية والإنزيمات

الجهاز الهضمي الخاص بك هو المسؤول عن كسر الطعام الذي تأكله إلى قطع أصغر، ميكانيكيا وكيميائيا، بحيث أمعاءك يمكن أن تمتص الجزيئات الغذائية من الطعام. القيام بذلك يتطلب استخدام العصائر الهضمية والإنزيمات التي تفرزها أجهزة مختلفة من الجهاز الهضمي.

فيديو اليوم

تشريح الجهاز الهضمي

يمتد الجهاز الهضمي من فمك إلى فتحة الشرج، على الرغم من أن جزء من الجهاز الذي ينطوي على الهضم الفعلي من الطعام يمتد فقط بقدر الأمعاء الدقيقة. فمك، والمعدة، والأمعاء، وأجهزة التبعية المختلفة تفرز العصائر الهضمية - وبعضها يحتوي على إنزيمات - في الجهاز الهضمي. مضغ الاقتراحات في الفم والاقتران الاقتراحات من الطعام مزيج المعدة مع العصائر الهضمية، مما يساعد على كسره جسديا وكيميائيا.

الهضم المبكر

العمليات الهضمية الأولى تحدث كما كنت مضغ الطعام. ليس فقط أنت كسر الطعام إلى قطع أصغر، مما يزيد من مساحة السطح، وخلط الطعام مع العصائر في اللعاب للمساعدة في ترطيب للبلع، وهناك أيضا الإنزيمات في اللعاب. إنزيم هو مادة كيميائية تساعد على حدوث رد فعل أسرع مما كان عليه خلاف ذلك، شرح درس. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية". الانزيمات في اللعاب كسر النشا في طعامك.

معدتك

المناطق الداخلية من المعدة حمضية للغاية، على عكس الداخلية من المقصورات الهضمية الأخرى. يساعد الحمض في العصائر الهضمية في المعدة على تحطيم الكربوهيدرات والدهون ويساعد أيضا على تنشيط إنزيمات المعدة الهضمية. إن الإنزيمات التي تفرزها معدتك، إلى جانب الحمض في عصائر المعدة، تحطيم البروتينات بدرجة كبيرة، وتشرح الدكتور لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". يمكنك أيضا هضم الكربوهيدرات إلى حد ما في المعدة.

العصائر البنكرياسية والمعوية

مرة واحدة يمر الطعام من المعدة، فإنه يمر في الأمعاء الدقيقة. الوظيفة الأولى للبنكرياس، الذي يفرز العديد من العصائر والانزيمات في الأمعاء، هو تحييد الحمض من المعدة حتى لا يضر الأمعاء. البنكرياس أيضا يفرز مجموعة متنوعة من الانزيمات الهضمية في الأمعاء، ويوضح الدكتور غاري ثيبودياو في كتابه "علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء". العصائر المعوية والإنزيمات هضم بشكل جماعي الكربوهيدرات المتبقية، والبروتينات، والدهون.

المفاهيم الخاطئة

كثير من الناس يعتقدون أنه من الممكن أن تأخذ الإنزيمات التكميلية للمساعدة في عملية الهضم. والحقيقة هي أنه لا يوجد ببساطة دليل علمي يدعم ذلك. معظم إنزيمات الجهاز الهضمي تعمل في الأمعاء، وعند ابتلاع الإنزيمات، يذهبون على الفور إلى المعدة، والتي يعاملهم تماما مثل أي طعام آخر ويهضم لهم.لا توجد آلية معروفة لزيادة وظيفة انزيم الجهاز الهضمي من خلال استهلاك الإنزيمات التكميلية.