الحمص في الدايت
جدول المحتويات:
الحمص، واحدة من الخضروات الأولى التي تستأنف، هي البقول الأكثر استهلاكا على نطاق واسع في العالم، وفقا ل فودريفيرنسز. كوم. عالية الحمضيات في البروتين، والحمص مثالية للنباتي والنباتي الحمية. فهي تنوعا رائعة، لذيذ جدا وملء ومصدر غير مكلفة من الفوائد التغذوية للصحة العامة والحماية من المرض.
فيديو اليوم
الحمص التغذية
الحمص لديها 269 سعرة حرارية لكل كوب، وهي مصدر جيد للبروتين يحتوي على حوالي 20 في المئة في المحتوى، وهو ما يعادل اللحوم. فهي مصدر ممتاز للألياف الغذائية. الحمص يحتوي على الفيتامينات A، C، D، E و K والمعادن النزرة مثل النحاس والزنك والمنغنيز، مهمة للإنزيمات المنتجة للطاقة. الحديد في الحمص يحسن مستويات الهيموجلوبين وتدفق الدم إلى القلب، وتقدم 1 كوب كوب من الحمص 4. 74 ملليغرام، وهو 50 في المئة من المطلوب 8 ملليغرام للرجال، وما يقرب من 20 في المئة من المطلوب 18 ملليغرام من الحيض نساء. المغنيسيوم والبوتاسيوم في الحمص قد يساعد على تنظيم ضغط الدم، وتوفر نفس 1 كوب خدمة أكثر من 10 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى بها. الحمص هي مصدر جيد للفيتامينات B ولكن هي الأعلى في حمض الفوليك، مع 282 ميكروغرام، وهو ما يقرب من 70 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من 400 ميكروغرام. الفولات مهم للحماية من العيوب الخلقية وفقر الدم واضطرابات الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
الحمص المعلب المجففة
القيمة الغذائية في الحمص المعلب سيئة جدا مقارنة مع الحمص المطبوخ تقليديا. عندما تقرر فتح علبة مناسبة من الحمص، والنظر في أن 50 في المئة من المواد الغذائية يتم فقدان أثناء عملية تعليب. يحتوي الحمص المعلب على أكثر من 52٪ من الصوديوم وحوالي نصف كمية الحديد والنحاس مقارنة بالحمص المطبوخ. تخسر 30 في المائة من المغنيسيوم والمعادن والفوسفور والبوتاسيوم و 10 إلى 25 في المائة من الزنك والكالسيوم والسيلينيوم عند استخدام الحمص المعلب. يحتوي الحمص المعلب على كميات أقل من النياسين والفولات والأحماض الدهنية أوميغا 3 ويفقد العديد من الأحماض الأمينية الأساسية، وفقا لأحد الأغراض الصحية.
خفض الكوليسترول
الحمص غنية بالألياف الغذائية، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، الحمص هي فريدة من نوعها من البقوليات الأخرى في محتوى الدهون. ووجدت دراسة ظهرت في عام 2006 "حوليات التغذية والتمثيل الغذائي" أن مستويات المصل الكلي والكوليسترول الدهني منخفض الكثافة قد خفضت بشكل ملحوظ من قبل النظام الغذائي المكمل للحمص، مقارنة مع النظام الغذائي المكمل للقمح.وكانت النتائج أن نظام غذائي لحم الخنزير قد كان البروتين أقل والدهون الأحادية غير المشبعة وارتفاع تناول الكربوهيدرات. وأشير إلى أن اختلافات الدهون في الدم ترجع إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ومحتويات الألياف الغذائية من النظامين للتدخل. تقدم مدرسة واحدة من الكيك المحمص 12 جرام من الألياف، وهو ما يقرب من 50 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به من 20 إلى 30 غراما، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة.
الوقاية من مرض السكري
إضافتهم إلى النظام الغذائي الخاص بك
->
