قائمة الطعام للأمراض الزلزالية

الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لا يمكن أن تستهلك المنتجات التي تحتوي على البروتين الغلوتين. الغلوتين موجود في القمح، مكتوبة، الجاودار والشعير وبعض الحبوب الأخرى. الشخص المصاب بمرض الاضطرابات الهضمية لديه استجابة التهابية في الأمعاء الدقيقة عند تناول كمية صغيرة من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. هناك العديد من الأطعمة التي هي آمنة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لتناول الطعام، وغيرها التي يجب تجنبها.

>

فيديو اليوم

اللحوم

وفقا لخبراء في مايو كلينيك، اللحوم الطازجة والدواجن والأسماك لا تحتوي على الغلوتين، وآمنة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لتناول الطعام. عند التسوق، تجنب منتجات اللحوم التي يتم خبزها أو معالجتها بطريقة أخرى، إلا إذا كانت تقول على وجه التحديد "خالية من الغلوتين". تذكر أن "خالية من القمح" لا يعني بالضرورة "خالية من الغلوتين"، لأنه يمكن أن يكون هناك غيرها من المكونات التي تحتوي على الغلوتين، مثل الشعير، الجاودار أو ماتزو.

منتجات الألبان

تنص مؤسسة صحة وتغذية الجهاز الهضمي للأطفال على أن منتجات الألبان مثل الحليب غير المنكه والقشدة والزبدة وجبنة القشدة والجبنة المنزلية والقشدة الحامضة، حر. معظم الزبادي آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، ولكن البعض ليس كذلك، لذلك فمن المهم أن تقرأ بعناية التسميات. الجبن المسنين عموما خالية من الغلوتين، ولكن منتجات الجبن المصنعة قد لا تكون.

الفواكه والخضروات

وفقا ل كدفنف، الفواكه والخضروات الطازجة آمنة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لتناول الطعام. الفواكه والخضروات المجمدة والمعلبة هي أيضا خالية من الغلوتين. احذر من أي ثمار أو خضروات مع أي نوع من أنواع الخنازير عليها، حيث أنها لا تعتبر آمنة إلا إذا كانت العبوة "خالية من الغلوتين".

الحبوب

قام المركز الوطني للمعلومات عن أمراض الجهاز الهضمي (نديك) من الحبوب التي خالية من الغلوتين. وتشمل هذه الحنطة السوداء والذرة والكتان والأرز والكينوا والتابيوكا وفول الصويا والبذور والمكسرات. الأطعمة الأخرى المدرجة في القائمة هي البطاطس والبقوليات والذرة الرفيعة والدخن والأوروت. ويقترح المركز مراجعة الطبيب أو أخصائي التغذية أو اختصاصي التغذية للحصول على قائمة كاملة.

الوجبات الخفيفة والتوابل

يقترح كدفنف قراءة الوجبات الخفيفة والبهارات بعناية قبل الاستهلاك. بعض الأطعمة الخفيفة الخالي من الغلوتين تشمل رقائق البطاطا غير المنكهة، الفشار، كعك الأرز، جيلو والبودينغ. وتشمل التوابل الآمنة السكر الأبيض والبني والعسل وشراب القيقب وزبدة الفول السوداني والهلام والمربى والكاتشب والخردل والملح والفلفل والخل والبهارات والأعشاب. معظم الضمادات سلطة خالية من الغلوتين، ولكن قراءة التسميات للتأكد.