الكربوهيدرات في الفاصوليا

الكربوهيدرات تعطيك الطاقة وهناك نوعان من الكربوهيدرات، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية خدمة الغذاء والتغذية. الكربوهيدرات التي تعطيك طاقة فورية تسمى الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات التي تمنحك الطاقة التي تبقى معك لفترة أطول من الزمن تسمى الكربوهيدرات المعقدة. الفاصوليا هي واحدة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة.

فيديو اليوم

حبات أدزوكي و الفاصوليا الحمراء الصغيرة

حبة واحدة تحتوي على كمية عالية جدا من الكربوهيدرات هي حبة أدزوكي. نصف كوب من الفاصوليا أدزوكي المطبوخة يحتوي على 62 غرام من الكربوهيدرات. الفاصوليا أدزوكي ليست الفاصوليا الكبيرة. فهي بورجوندي في اللون. الفاصوليا الحمراء الصغيرة لديها كميات أقل من الكربوهيدرات من الفاصوليا أدزوكي. هذه الفاصوليا، التي هي نفس لون الفاصوليا أدزوكي، ولكن أكبر، تحتوي على 55 غرام من الكربوهيدرات. وغالبا ما يؤكل الفاصوليا الحمراء والأرز من قبل الناس الذين يعيشون في منطقة البحر الكاريبي.

الفاصوليا الوردي والفاصوليا البحرية

الفاصوليا الوردي والفاصوليا البحرية تحتوي على 24 غرام من الكربوهيدرات لكل 1/2 كوب. الفاصوليا الوردي متوسطة الحجم وهي ظل شاحب من اللون الوردي. الناس الذين يعيشون في منطقة البحر الكاريبي كثيرا ما تأكل الفاصوليا الوردي. الفاصوليا البيضاء هي الفاصوليا البيضاء. وهي أصغر من حبة متوسطة الحجم. مصنوعة بوسطن خبز الفاصوليا باستخدام الفاصوليا البحرية وهكذا هي الإنجليزية خبز الفول.

غاربانزو و بينتو و حبوب التوت البري

تحتوي حبوب غاربانزو و بينتو و التوت البري على 22 غرام من الكربوهيدرات لكل 1/2 كوب. وتعرف حبوب غاربانزو أيضا بالحمص. فهي الفاصوليا المستديرة متوسطة الحجم التي هي ظل مملة من الأصفر، ولكن الفاصوليا غاربانزو من الهند يمكن أن يكون أحمر، أسود أو بني. حبوب بينتو متوسطة الحجم وردي فاتح اللون، مع النقاط وخطوط البني. وهي واحدة من الفاصوليا المفضلة في أمريكا. حبوب التوت البري تبدو شيئا مثل حبوب بينتو، فقط أكبر والنقاط والخطوط في حبوب التوت البري حمراء حتى يتم طهيها. وحبوب التوت البري هي المواد الغذائية الأساسية في إسبانيا وإيطاليا.

فاصوليا أخرى

تحتوي الفاصوليا السوداء على 20 جم من الكربوهيدرات لكل 1/2 كوب. فهي حبة متوسطة الحجم محبوبة من شعب كوستاريكا وكوبا. الفاصوليا تحتوي على 20 غرام من الكربوهيدرات وكذلك لكل 1/2 كوب. فهي حمراء، ولكن يمكن أن تكون مظلمة أو خفيفة. هذه الفاصوليا كبيرة. ويعد الفاصوليا الفاضلة في الظل هي المفضلة لدى الناس الذين يعيشون في منطقة البحر الكاريبي والبرتغال وإسبانيا. الفاصوليا الشمالية العظمى لديها 19 غرام من الكربوهيدرات والفاصوليا السوداء العينين لديها 18 غرام. الفاصوليا الشمالية العظمى متوسطة الحجم والأبيض. شعب فرنسا ترغب في أن تشمل الفاصوليا الشمالية كبيرة في الأوعية المقاومة للحرارة. الفاصوليا السوداء العين هي الفاصوليا الصفراء الصغيرة مع بقعة سوداء في مركزها.

تحذير

مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفاصوليا تحتوي على مادة تسمى فيتوهيماجلوتينين. فيتوهيمغلوتينين هو سامة والفاصوليا تحتوي على أكثر فيتوهيماتغلوتينين من الفاصوليا الأخرى. حبوب الطبخ بشكل صحيح يمكن القضاء على سمية.ووفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن خدمة مختبر الصحة العامة تنص على أنه يجب عليك نقع جميع الفاصولياء الخام في الماء لمدة لا تقل عن خمس ساعات، واستنزاف الفاصوليا ثم تغليها في وعاء من الماء العذب لمدة لا تقل عن 10 دقائق.