أمارانث & غلاسميك إندكس

ويقدر مؤشر السكر في الدم مدى تناول طعام معين قد يؤثر على مستويات السكر في الدم، مما يجعله مصدرا قيما لمرضى السكر. اختيار الأطعمة التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقرب إلى الصفر قد يساعد على الحد من التغيرات الكبيرة في مستويات السكر في الدم، في حين أن الأطعمة مع عشرات أقرب إلى 100 يمكن أن يسبب طفرات في نسبة السكر في الدم. عندما يتعلق الأمر قطيفة، يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم على كيفية معالجتها هو وكذلك ما تخدم جنبا إلى جنب معها. ومع ذلك، الأطعمة المصنوعة من هذه الحبوب تميل إلى أن تكون عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم.

فيديو اليوم

طحين أمارانث

أمارانث هو محمص في بعض الأحيان ويطحن إلى دقيق. وقد تؤدي هذه المعالجة إلى زيادة مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنة بالحبوب غير المجهزة، حيث أن الدقيق يكون له في العادة مؤشرات أعلى لنسبة السكر في الدم من الحبوب السليمة لأنه يتم هضمها بسرعة أكبر. ويمتاز مزيج من نصف أمارانث ونصف القمح ب 75 غيغابايت (5)، ومزيج يحتوي على 25 في المائة من قطيفة القمح و 75 في المائة من القمح يبلغ 65 جنيها استرلينيا (6)، على غرار القمح وحده، الذي يبلغ 65 جنيها. 7. أي شيء مع مؤشر كتلة الجسم بين 56 و 75 يعتبر معتدلا على مؤشر نسبة السكر في الدم، وعشرات من 76 وما فوق تعتبر مرتفعة.

>

قطيفة قطيفة مع الحليب

أمارانث أيضا في بعض الأحيان برزت و كانت بمثابة الحبوب جنبا إلى جنب مع الحليب. هذا المزيج لديه مؤشر ارتفاع السكر في الدم عالية، مع درجة من 97. 3. وبرز قطيفة وحده سيكون أعلى على مؤشر نسبة السكر في الدم لأن الحليب نفسه لديه جي منخفضة بين 32 و 41، اعتمادا على نوع من الحليب الذي تختاره.

قطيفة السكري والسكري

على الرغم من أن القطيفة لديها مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم، إلا أن هذا لا يعني بالضرورة أنها غير مقيدة لمرضى السكر. ووجدت دراسة نشرت في "الكيمياء الحيوية والوظيفة الخلية" في عام 2006 أن الفئران إعطاء الحبوب أمارانث أو النفط قطيفة شهدت زيادات في مستويات الانسولين وانخفاض في نسبة السكر في الدم. وأشارت مقالة مراجعة نشرت في "مجلة علوم الأغذية" في أبريل 2012 أن قطيفة قد خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول ومستويات ضغط الدم. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتحقق من هذه الفوائد المحتملة، يبدو أن قطيفة قد يكون لها بعض الفوائد الصحية لمرضى السكر عند استهلاكها الاعتدال.

تركيب أمارانث في نظام غذائي منخفض الجرعة

لتشمل قطيفة في حين اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم النظام الغذائي، وتناوله جنبا إلى جنب مع الأطعمة البروتين الخالية من الدهون، والأطعمة عالية الدهون غير المشبعة أو تلك التي هي منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم. وتشمل الأطعمة ذات ال جي المنخفض الخضراوات غير الخالية من الخضروات واختيار الفواكه مثل التفاح والبرتقال والكمثرى، فضلا عن الأطعمة منخفضة بشكل طبيعي في الكربوهيدرات مثل المكسرات والبذور. اختيار أقل تجهيزا قطيفة كاملة بدلا من الأطعمة الخفيفة معالجتها للغاية المصنوعة من هذه الحبوب. يمكنك طهي الحبوب كاملة قطيفة في الماء على غرار الطريقة التي سوف طهي الأرز، ولكن باستخدام ثلاثة أجزاء المياه إلى كل جزء قطيفة.